Sütik mindenhol :)

Tegnap nekiláttunk... Réka aggódott, hogy hogyan fogunk végezni, persze igyekeztem megnyugtatni, hogy nagyon gyorsan végzünk a 2000 db-bal. És igazam lett, fél 3kor már azon gondolkodtunk (hátunk mögött majd 2500 db sütivel), hogy ha már ott vagyunk, akkor csináljunk még :-D

Iszonyatosan jól éreztem magam, Mátéval próbáltunk egy kis férfiasságot belevinni a sok nő közé, akik képesek voltak reggel 8tól végig csacsogni, és pletykálni a napot. Komolyan, embert próbáló ezt hallgatni egész nap :-D
5 féle süteményt-kekszet készítettünk, reggel kiosztva, ki minek álljon neki. Bekevertük, meggyúrtuk, hűtöttük...Sürögtünk-forogtunk.

Niki (aki amint látjátok, csodás képeket készített) néha "feltartott" minket, hogy fotózhasson, aztán volt egy kis videó forgatás, aztán délután riport...
Jó emberek társaságában egy jó ügy érdekében. Így tudnám összefoglalni a tegnapi napot.
Azért be kell hogy valljam, estére elfáradtam...Majd 10 órán át kevertünk, sütöttünk, porcukroztunk...

Le a kalappal Katalin előtt, aki biztosította nekünk a helyszínt, és emellett arra is odafigyelt, hogy folyamatosan ki legyünk szolgálva itallal, alapanyaggal, bármivel, amire csak szükségünk volt. Köszönjük!
Köszönöm Rékának, hogy belevont ebbe, köszönöm mindenkinek, aki segít nekünk!
Nemsokára indul a az adventi nyereményjáték a Bölcső Alapítvány FB oldalán, valamint licitálni lehet felajánlásokra az Angyalkuckó oldalán.
Ma becsomagoljuk a sütiket, amiket szintén az Angyalkuckó oldalán lehet "megvásárolni".
Hogy hogyan, azt olvassátok el a blogon!
December 14-én a Széchenyi téren leszünk, sok programmal, és finomabbnál finomabb sütikkel, valamint meleg italokkal. Sok szeretettel várunk mindenkit, kicsit és nagyot egyaránt!

Szép napot!

S

A képeket Szugfil-Méhn Niki készítette, remélem nem haragszik, hogy használtam :)

Restaurant Day 2013. november 16.

Már már hagyomány lesz ez a nap, melyen BÁRKI nyithat éttermet, ha van elég bátorsága...
Nekem azt hiszem van, és szeretném is kipróbálni magam. De természetesen ehhez kellenének lelkes emberkék, akik megkóstolnák a menümet :)
A hosszú hétvégén sokat agyaltam, hogy mi legyen az ételsor, és azt hiszem kijelenthetem, hogy sikerült kitalálnom!
Amennyiben lesznek vállalkozó kedvű egyének, akik eltöltenének pár kellemes órát borozgatva, és megkóstolnák az általam készített 4 fogásos menüt, akkor szívesen belevágok!

Nos, az általam elképzelt menü a következő lenne:

Welcome drink: Vörösáfonya-gyömbér & fahéj frissítő

Előétel: Ecetes borjú carpaccio  répával és spenóttal

Leves: Szilvásgombóc leves

Főétel: Sült borda sütőtök felfújttal és zöldségekkel 

Desszert: Joghurthab narancsos birskompóttal

Hozzájárulási költség: 5.900,- Ft/fő

http://www.restaurantday.org/en/find/?id=521b24420cf239319d8a9835

További infó: https://www.facebook.com/events/499225220165566/

Eme nemes napot csak akkor tudom megszervezni, ha Ti eljöttök. Amennyiben felkeltettem ízlelőbimbóitok érdeklődését, akkor e-mailen várom a jelentkezéseteket, avagy kérdéseteket :)

Hosszú Hétvége

Hosszú hétvége volt, 4 napot a családdal töltöttem :)
Elég sokat forgolódtam a konyhában, sütöttem, és kicsit át is pakolgattam, illetve rendszerezgettem. Egyre több a fűszer, egyre több az alapanyag, már alig igazodtam ki köztük.
Kezdődött, hogy az én Szerelmemnek, Feleségemnek születésnapja volt, mégpedig a 20. ;)
Lázárral 5kor keltünk, azaz Ő kelt, én meg gyorsan kijöttem, hiszen neki kellett állni Tímea tortájának. Együtt készítettük ezt is, kisfiam kuktáskodott :-D
Csokis brownie tortát készítettem, narancsos mascarpone krémmel, természetesen szív alakban. Kicsit "le is szúrt", hogy nem csoki tortát készítette, azt szeretett volna... Mire Tímea felkelt már ki is vettük a sütőből.
Aztán ünnepeltünk, együtt voltunk...
Este még készítettem egy pizzát vacsorára, ami rettenetesen finom lett! Szombaton csak egy kis padlizsán krémet készítettem, mert anyósomtól kaptam egy és fél padlizsánt, amivel már kellett kezdeni valamit. Egész jól sikerült, de még fejlesztenem kell...

Ma pedig délutáni szieszta helyett, délutáni kekszsütés volt terítéken. Lázár újra kis-kukta volt, Tímea pedig pihent, és megörökítette, illetve várta, hogy elkészüljön :-D
Citromos kekszeket készítettünk, mert gyors és nagyon egyszerű, nem akartam a konyhában tölteni az egész délutánt. (most pedig, hogy ezeket a sorokat pötyögöm, épp készül a rizspuding, mert Lázár és Tímea is nagyon szereti.
Aztán agyaltam, hogy a november 16-i restaurant day-en mi legyen a menü, azt hiszem sikerült is összeraknom, valamint igyekeztem kitalálni 3 féle menüt a szilveszteri vacsorára.

Ha már gasztro vonulatú a blog, akkor nézzünk pár receptet is:

Brownie narancsos mascarpone krémmel

Hozzávalók:
100 g vaj
250 g cukor
75 g kakaópor
1 csipet só
1 tk vanília aroma
2 tojás
70 g liszt
1 tábla étcsoki
1 marék tejcsokichips

A kukta kell, nélküle nem sikerül finomra :)

Elkészítés:
A vajat olvasszuk meg egy kicsit, én mikróba tettem. Erre azért van szükség, hogy a cukorral habosra tudjuk keverni. Ehhez adjuk hozzá a kakaóport és a sót, keverjük össze, majd hagyjuk hűlni.
A sütőt melegítsük elő 160 fokra. Ha kéz meleg a massza, akkor egyesével adjuk hozzá a tojásokat, folyamatosan keverjük.Keverjük bele a lisztet és vanília aromát is. A csokikat aprítsuk fel, és keverjük a masszához ezeket is. Egy tepsibe, ami nálam szilikon forma volt, tegyünk sütőpapírt, és erre öntsük a masszát.
20-25 perc alatt elkészül a "tortánk".
A mascarpone krémhez egy kevés mascarponét összekevertem fél narancs levével, és amikor kihűlt a brownie, óvatosan ráöntöttem, majd a narancs héjával díszítettem.
Jó étvágyat hozzá.

Citromos keksz:

Hozzávalók:

100 g vaj
200 g cukor
1 nagyobb vagy 2 kisebb tojás
1/2 tk vanília aroma
1/2 citrom héja
1 citrom leve
1 csipet só
1/2 tk sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
250 g liszt
1 tk sárga ételszínezék
porcukor

Elkészítés:

A vajat itt is picit megolvasztottam, és jól összedolgoztam a cukorral és a sárga színnel. Mehet bele a tojás, a vanília a citrom héja és leve is. Keverjük össze jó alaposan a géppel. Folyamatos keverés mellett szórjuk bele a maradék alapanyagokat, a lisztet a sütőport és a szódabikarbónát. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
2 db tepsit készítsünk elő, béleljük ki sütőpapírral. Egy kiskanállal adagoljuk ki a masszát, és mehet az előmelegített sütőbe. Az adagok között hagyjuk helyeket, hiszen egy picit el fognak terülni.Nagyjából 10 perc alatt megsülnek. Ha kicsit szárazabban szeretjük, hagyjuk 12-13 percig.
Ha elkészült, kevés porcukorral meghintve akár melegen, akár hidegen is fogyaszthatjuk!
Jó étvágyat!

Felrobbantottam a konyhát :)

Spenótszuflé

Muszáj vagyok recepteket is közölni, mert a FB oldalon kéritek :-)
Azért ez nagyon jó érzés, be kell vallanom!
Friss spenót volt itthon, mi nagyon szeretjük, és ne feledkezzünk meg, hogy rengeteg jót tulajdonsága van, például az emberi szervezet számára szükséges vastartalma, élénkíti az agyműködést stb.

Egyszer már írtam ide is egy receptet a spenótos farfallét...
Most újra egy kicsit más jön, mint "főzelék".

Spenótszuflé...

Hozzávalók 4 személyre:

0,5 kg friss spenót
5 tojás
200 g sajt reszelve
1 dl főzőtejszín
1 gerezd fokhagyma
1/2 fej hagyma felaprítva
1 babérlevél
2 ek olaj
2 ek liszt
2 dl tej
vaj a forma kikenéséhez, zsemlemorzsa a szóráshoz

Elkészítés:
Az elkészítése teljesen olyan, mintha szuflét készítenénk, csak itt a csoki helyett spenótot alkalmazunk.
A formánkat vajazzuk ki, és szórjuk meg egyenletesen zsemlemorzsával, majd tegyük a hűtőbe felhasználásig.
A spenótot öblítsük le, és daraboljuk össze.
Egy serpenyőbe hevítsünk olajat, a fokhagyma felét préseljük az olajra, majd dobjuk rá a spenótot. Kevés só, kevés bors és kevés szerecsendió, fonnyasszuk meg, néhányszor forgassuk át!
Közben egy edénybe öntsük a tejet, tegyük bele az aprított hagymát, és préseljük bele a fokhagyma másik felét.Dobjuk bele a babérlevelet is. Főzzük közepes lángon, hogy a tejet átjárják az ízek. Időközben a spenótunk elkészül, öntsük fel a főzőtejszínnel, és egyszer forraljuk fel, majd tegyük félre.
A tej ne forrjon fel, arra figyeljünk, csak főjön. Egy másik edénybe tegyük bele az olajat, forrósítsuk fel, majd szórjuk rá a lisztet, és kevergetve készítsünk világos rántást!
Ha ez kész, akkor a tejet óvatosan, fokozatosan öntsük rá, és készítsük el a besamelmártás jellegű mártásunkat. Fokozatosan adagoljuk a tejet, és folyamatosan kevergessük, hogy ne legyen csomós. Ha készen van, kevés sóval, borssal és szerecsendióval ízesítsük ezt is.
A tojásokat válasszuk szét, az egyik tálba mehet a fehérje, a másikba a sárgája. A sárgájához adjuk hozzá a reszelt sajtot, és a mártás felét. Jól keverjük össze. Majd adjuk hozzá a spenótot és a mártás másik felét, újra keverjük jól össze.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A fehérjéből, pici só hozzáadással verjünk kemény habot. A hab egy harmadával keverjük el a spenótos masszánkat, majd a maradék 2/3-ot már óvatosan keverjük bele!
Elővehetjük a hűtőből a formát, és ebbe öntsük át az elkészült spenótos masszát, csak 3/4-ig töltsük a formát, mert meg fog emelkedni, és tegyük a már meleg sütőbe.
35-40 perc alatt megsül a szuflénk, ne ijedjünk meg, ha picit megreped a teteje, az normális.
A sütő ajtaját ne nyitogassuk, nehogy összeessen a szuflé.
Ha elkészül, azonnal, forrón tálaljuk, mert 5 perc után sajnos mindenképp összeesik :(

Jó étvágyat kívánok

Őszi ízek, őszi színek

Van a blogon egy fánk recept. Egy kicsit átalakítottam, olyan profiterol szerűvé, bár be kell vallanom, elrontottam...Nem lett elég "kemény" a tészta, így nem lettek szépek a sütik. Ámbár finomak lettek :-D
A hozzávalók és az elkészítés nagyon hasonló, itt van egy kis tej, egy kis víz, több vaj és nem olajban, hanem sütőben sütjük.
Almahabot képzeltem el hozzá, hiszen ősz van! És a végén meglocsoltuk egy kis karamell öntettel.
Csodás volt, már amikor az almát pároltam, meg akartam kóstolni, Tímeáék pedig alig várták, hogy elkészüljön, olyan illatok szálltak a konyhából...
A menü ezzel teljesedett ki, mely brokkoli krémlevesből, és vegetáriánus curry-ből állt.

Hozzávalók a tésztához:

1,5 dl tej
1,5 dl víz
1 ek cukor
1 kk só
150 g liszt
100 g vaj
3 tojás

Elkészítés:

A tejet és a vizet a cukorral és a sóval egy edénybe rakjuk, és közepes lángon elkezdjük melegíteni. Ha elolvadtak, akkor beledobjuk a vajat. Ha a vaj is elolvadt, akkor egy kicsit még hagyjuk, majd lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a lisztet. Addig keverjük, amíg szép, egynemű és fényes lesz. Ha ez megvan, tegyük félre hűlni. A sütőt melegítsük elő 200 fokra, a tepsibe készítsük bele a sütőpapírt.
Amikor picit hűlt, egyenként üssük bele a tojásokat, és keverjük jól össze. Szép, alakítható masszát kell kapnunk, melyet habzsákból ki tudunk nyomni. "Lapátoljuk" át a masszát a habzsákba, melyre sima kinyomót helyezzünk. Ha nincs, megoldható egy zacskóval is, melynek egyik sarkát levágjuk, úgy, hogy cca 1 cm átmérőjű legyen a nyílásunk.
Nyomjunk kis kupolákat (ezzel a recepttel már lehet, én 4 tojást tettem bele, sajnos híg lett a masszám) a sütőpapírra. A tetejét mindnek kenjük le egy pici vízzel.
Mehet a sütőbe, 15-20 perc alatt megsülnek. Fontos, hogy a sütőt ne nyitogassuk, mert összeesnek. Ha megsültek, akkor kapcsoljuk ki, és hagyjuk még benn picit őket!

Almahab hozzávalók:

2 db alma, meghámozva, kockára vágva
2 db fahéj rúd
4 ek cukor
1/2 citrom leve
0,5 dl víz
2 ek porcukor
2 dl habtejszín

Elkészítés:

A kicsumázott, megpucolt és kockára vágott almákat a cukorral, a fahéjjal és a citromlével feltesszük főzni, párolódni. Ha megpuhult az alma, akkor a fahéjat vegyük ki, a többit pürésítsük össze! Finomra, szinte már bébiétel szerűre!
A habtejszínt a leírás szerint készítsük el, jó keményre, majd keverjük bele az alma pürét! Felhasználás előtt tegyük még hűtőbe.

Akár meg is tölthetjük a sütiket, de két kanállal is megformálhatjuk, és fogyaszthatjuk külön is :)

Jó étvágyat mindenkinek.

Angyalkukcó

Újabb jótékonykodás...Miért? Nem tudom...Réka, a Vasárnapi Ebéd bloggere felvetette az ötletet, nekem pedig tetszett. Tetszett, mert újra van ok a sütésre, olyan ok, ahol újra kiélhetem kreativitásom, gondolkodhatok, hiszen sok dolgot kell egyben megoldani.
Aztán hívott Réka, hogy kezdjük el, csináljunk egy jótékony sütivásárt Pécsett, a Bölcső Alapítvány javára.
Ma már ott vagyunk, hogy már nem szimpla jótékonykodás, azaz igen, de mégsem!
Nagyon profi csapat jött össze, mindenre igyekszünk gondolni, mindent igyekszünk a lehető legnagyobb gonddal előkészíteni, és elkészíteni.
A csapatot a www.angyalkucko.blogspot.hu oldalon megtekinthetitek.
November közepén indul az akció, hetente lesz nyeremény akció, melyeket felajánlottak eme nemes célhoz!
Aki csak teheti, támogasson minket, bárhogyan, kövessetek a Facebookon, vagy a blogon.

Merre visz az út?

Rég nem közöltem itt receptet...Időhiány? (jó értelemben) nem akarás? Változás? Nem tudom meghatározni. Nem volt késztetésem, hogy újabb és újabb receptet "körmöljek" le.
Lassan egy éve már, hogy elkezdtem írogatni recepteket, holott már a bemutatkozó részben is azt mondtam, hogy nem akarok receptgyűjteményt, hiszen jobbnál jobb gasztrobloggerek vannak, akik érdekes, és finom ételeik receptjét osztják meg nap mint nap. Nem akarok példákat mondani (nem is nagyon tudnék).
Szóval, akkor mit is akarok???
Tanulni...Tanulni, de közben tanítani. Tanulni az életet, a gasztronómiát. Minden értelemben. Tanítani, nem főzni, hanem hogy a főzés nem feladat, hanem egy kikapcsolódási forma is lehet, hogy élvezni lehet a főzést, hogy rengeteg olyan étel van, amit nem ismerünk, de ugyanazokból az alapanyagokból elkészíthető, mint a hagyományos ételeink. Tanítani, hogy egy kicsit merjünk főzni. Mert főzni JÓ!
Elkezdtem, megpróbáltam egy főzősulit...Szerencsére mindenki támogatott, de azt tapasztalom, hogy félnek az emberek ettől...Nem tudják mi ez, legalábbis itt nálunk, Pécsett.
Nem iskola ez kérem, hanem egy kikapcsolódási forma, egy kis szórakozás, férfiaknak egy kis tanulás, hogy meglephesse szíve választottját akár azzal, hogy itt elsajátít valamit, akár azzal, hogy elhozza, kiszakítja a monoton napokból. A hölgyeknek akár egy csajos délután este a barátokkal. Vagy akár lehetne új barátokat szerezni. Vagy csak szimplán kikapcsolni, főzőcskézni, majd enni egy jót, és élvezni az ízeket...
Egyszer ennek is eljön az ideje, tudom, érzem...Az én korosztályomnak nincs olyan kikapcsolódási lehetősége, mint a fiataloknak a discó...Ez szerintem lehetne az. Mennyibe kerül egy mozi?? (én nem tudom), de biztos vagyok benne, hogy ha az ember elmegy a párjával, vesz kólát meg popcornt, ugyanannyiba kerül, mint ez.
De, lehet, hogy tévedek. Majd alakul, mint púpos gyerek a prés alatt :)
Rengeteg a dolgom, szerencsére, de még nem árulhatok el részleteket, remélem pár nap, és már lehet :)
Páran összefogtunk, és akarunk egy nagyot TENNI! Most per pill azt érzem már kicsit "elprofizzuk", persze jó értelemben, mert nem ezt találtuk ki, de jó lesz, nagyon jó!

Közben persze főzőcskézek, sütögetek, hisz Szerelmem, és már kisfiam is elvárja :-D, na jó nem, de mégis...
És élvezem, amikor végre oda jutok, és kipróbálhatok valami újat...Újat, mint például, hogy a sütőtököt nem csak szimplán teszem be a sütőbe, hanem az általam összeállított fűszerekkel, kis ágacskákkal. Élvezem amikor hallom az elismerő "csámcsogásokat".
Élvezem az illatokat a lakásban, élvezem az ízeket. Hogy nem a megszokott, amiken felnőttem. Félreértés ne essék, én imádom a magyar konyhát, imádom a csülök pörköltet galuskával, kovászos ubival. DE vágyom, epekedem az újra, a másra. Sokan nem jutunk el keletre, attól az ételeket még megkóstolhatjuk, nem???
Nem tudom merre visz az út, de visz valamerre. Biztosan visz, mert vinnie kell!
És mindenhol ott a gasztronómia, mindenben, én ez által ismerkedem a világgal, ha nincs időm, energiám, pénzem elutazni, akkor megcsinálom az utazást a konyhámban...
Ne haragudjon rám senki, ha nem lesz már recept, annyi biztosan nem, mint eddig, de ezt érzem most...
Nemsokára vége a szerdai munkának...
Remélem páran beleolvastok, és vagy egyetértetek, vagy nem...
Szép délutánt...

S