Citromos Pite

Na,ez nehéz lesz,de valahogy összehozom :-)
Fejből, gondolatokból született süti.. Cél, hogy Enikőnek készítsek valamit, ami laktózmentes...Valamiféle tej termék kellett bele, de azt megoldottam laktóz mentessel!!!
Na akkor próbáljam meg felidézni :-)

Hozzávalók:

175 g vaj
250 g liszt
85 g porcukor
1/2 pohár tejföl (laktózmentes)
4 db tojás
250 g cukor
csipet só
2 citrom leve és héja
1 db narancs leve és héja
2 dl habtejszín
2-3 kanál porcukor
pár csepp vanília aroma


Elkészítés:
A sütőt kapcsoljuk be, és melegítsük elő 160 fokra. A tésztához a porcukrot, a lisztet és a vajat késes robotgépben összedolgozzuk. Ha már morzsás, akkor egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, szépen elegyengetjük. Kanál hátával lelapítjuk. A sütőpapír lógjon túl, hogy majd a segítségével ki tudjuk emelni a sütit, ha elkészül. Mehet az előmelegített sütőbe, süssük elő, legyen szép színe, de ne barnára...Olyan arany színe legyen :-)
Ilyen:

Közben a többi hozzávalót tegyük egy tálba ( kivéve a citrusok héját, én azt díszítésre használtam), és készítsünk belőle "krémet". Azért van macskakörömben, mert nem lesz krém, folyni fog, de ez nem baj. Majd a sütőben szépen összeáll.
Ha az alap elkészült, akkor öntsük a félkész tésztára, és mehet vissza a sütőbe. Jó 30 percig kell sütni, de azért figyeljük!!!
Akkor kész, ha a krém még ruganyos, de nem ragad az ujjunkra.
Vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni. Most lesz nehéz,mert már megkóstolnánk, de várjunk még!

Ha teljesen kihűlt, készítsünk tejszínhabot a szokásos módon. A habtejszínt alacsony fokozaton kezdjük el felverni, majd apránként adjuk hozzá a porcukrot, majd a vanília aromát. És egy kis trükk, hogy gyorsabban készüljünk el, és jó kemény habunk legyen: Pár csepp citromlé...
De csak óvatosan, és ízlés szerint, ki milyen habot szeretne. Én habzsákból nyomtam, ezért kellett kemény, de ha az egészre szeretnénk felkenni, akkor ne verjük túl!
Ha kihűlt, szépen (meleg vízbe mártott késsel) vágjuk fel. Én 22x33-as tepsit használtam, annál a legjobb a 3x6-ra osztjuk. És jöhet a habzsák. Mindegyik tetejére nyomjuk szépen habot, majd a lereszelt citrus héjakkal szórjuk meg!
Voilá...
Finom, frissítő ízű! Ezt én is megkóstoltam :-)

Uborkás-Mentás és Levendulás-Áfonyás Frissítő

Kedves Hölgyek!!

Elnézést, de most jutottam el ide. Együtt írom meg mindkét itóka elkészítését,mert nagyon egy kaptafa, csak a hozzávalók mások :), de az eljárás ugyanaz mindkettőnél...
Rettenetesen nagy öröm számomra, amikor azt hallom mindenkitől (vagy majdnem mindenkitől) hogy minden nagyon finom volt, vagy hogy ez vagy az nagyon finom volt. Tudjátok nem olyan egyszerű ám 40 emberre, 40 nőre meg aztán főleg nem :-)
Mindenkinek más az ízlése, mindenki máshogy készít el mindent. Nekem most ezek születtek meg a fejemben, ezeket készítettem el. Szerencsére negatív kritikát nem hallottam, bár jelezném, szívesen fogadom, hiszen azokból is nagyon jól lehet(ne) építkezni!
Szóval, várom a negatív véleményeket is!

Akkor jöjjön a kért recept:

Uborkás-Mentás:

Hozzávalók cca 1 l sziruphoz:

4 db uborka, megmosva,majd lereszelve
0,5 l víz
0,5 kg cukor
2 db citrom leve
2 db lime leve
1 marék menta

Elkészítés:

Rém egyszerű az elkészítése, viszont, ahogy Ti mondtátok, nagyon finom frissítő Inkább nyári szerintem, de bármikor, akár szörp helyett is megállja a helyét, és nem mellékesen furcsaságában van egy kis erő :-D Hiszen ki szokott uborkát inni??? Enni még oké, meg szemre pakolni... Mi most isszuk :-)
Készítsünk egy alap szirupot, melynél egységnyi vízhez, egységnyi cukrot adunk. Tegyük fel melegedni. Közben az uborkákat mossuk meg, és reszeljük le, elég a nagyobb lyukon lereszelni. A mentát szintén mossuk meg, és tépkedjük le a leveleket. Amikor a cukor elolvadt, zárjuk el alatta a gázt, tegyük félre, és a lereszelt uborkát, illetve a menta felét tegyük bele ázni. Hagyjuk így fél órát.
Ha letelt a fél óra, vegyünk elő egy másik edényt, és egy szűrőt! Szűrjük le a szirupot, az uborkát jól nyomkodjuk ki, hogy ne vesszen kárba a finom uborkalé!
Ha ez készen van, akkor ha tudjuk akkor egy kisebb lyukú szűrő kellene még és egy tölcsér, valamint egy üres flakon.
Én átszűrtem még, hogy szép, tiszta legyen!
A flakonba mehet a 2 db citrom, és lime leve, mehet bele a maradék menta. Ebbe töltsük bele a szirupunkat, és tegyük hűtőbe.
Ha lehűlt, ízlés szerint, nekem az 1/4-ed rész szirup, 3/4 rész szóda vált be, öntsük fel szódával, és már ihatjuk is.
Hát ilyen egyszerű!

A Levendulás-Áfonyás annyiban különbözik, hogy uborka helyett levendulát áztatjuk be (ízlés szerinti mennyiséget, nem is tudom mennyi volt) valamint pár darab (én 8 db-ot) áfonyát leturmixolunk, és a sziruphoz keverünk.
A levendulásból én kihagytam a citrom levét, de nem szükséges.

Remélem kipróbáljátok páran :-)
Ha felszolgáljátok, akkor az uborkásnál jól mutat a pohárban a lime és a menta, sok jéggel :-)
A levendulásnál pedig a friss levendula nagyon feldobja!

Ruha Csere Party

Hol is kezdjem?
Másodszorra készítettem falatokat és italokat a Hölgyeknek. Feleségem, Tímea stílustanácsadó, a Ruha Csere Party megálmodója és létrehozója, levezénylője, háziasszonya stb.... Újra megkért, hogy rukkoljak elő valamivel. Hát mondanom sem kell, hogy nem egyszerű, hiszen nőkről van szó. Változatosnak kell lennem, hiszen van,aki visszatérő, mindegyik partyn itt volt. Adva volt a lecke, de úgy érzem sikerrel vettük, MINDKETTEN.
Szeretnék itt gratulálni Tímeának, és egyben köszönetet is mondani neki, hiszen támogat mindenben, segít, hogy én is azzal tudjak foglalkozni, amivel szeretnék. Főzhetek :-)
Szeretek újakat készíteni, kipróbálni, átalakítani... Már 1 hete azon gondolkodtam, hogy mi legyen a "menü". Amit kitaláltam, Tímeának nem tetszett, amit ő mondott, az nekem nem tetszett. Patthelyzet :-D
De aztán meglett a megoldás, megszülettek fejemben az ételek, és az italok.
Sokan újak voltak, biztosan meglepődtek, hogy itt vannak ilyenek is. Igen, és mind házi készítésű volt! Minden, még a paradicsom szósz is.
Délután 2-kor már gyülekeztek a hölgyek, Tímea 3-kor nyitotta ki az ajtókat, és fél 5-kor már alig volt valami az asztalon :-D
Remélem, hogy mindez azért volt, mert ízlett! Ízlett az uborkás-mentás ital, ízlett a levendulás-áfonyás ital...
Vagy mert ízlettek a mini pizzák, vagy a citromos pite...
Remélem...
Nos kérem, a következőkkel készültem:
Uborkás-Mentás frissítő
Levendulás-Áfonyás frissítő
Az italokat már péntek este elkészítettem, hogy az ízek összeérjenek. Tímea ugyan kicsit tartott az uborkástól, de ha jól hallottam majdhogynem annak volt a legnagyobb sikere :-)
És az ételek:
Mini pizzák, hússal és anélkül
Az elmaradhatatlan kalács, fonva, szív alakban
Fahéjas ropogós pálcikák
Citromos Pite
És amit nem én készítettem, hanem anyósom: Sváb kiflik.
Szombaton reggel 8-kor nekiláttam. A kalács, a pálcikák, a pizza...Ezekkel semmi gond nem volt, hiszen már készítettem ilyeneket, (Szilvia miatt a kalácsot nem lehetett kihagyni).
A citromos pite kicsit fekete folt volt, hiszen ezelőtt még nem készítettem, soha. Hasonlót igen, de az átalakítást igényelt. Túl sok volt a cukor...
Nos, dél körül végeztem...Annyi maradt vissza, hogy a pizzákat melegen tálaljam, hogy a feltétet rásüssem (a tésztákat elősütöttem).
Aztán minden elfogyott szerencsére :-)

Mivel kértétek, ezért a következőkben, a még nem olvasható recepteket, leírom.

Köszönöm a fogadtatást, köszönöm az elismerő szavakat. Örülök, hogy ízlett mindenkinek minden.

Szerelme, köszönöm!!!!!

Egy Grill Est "kísérése"

Felkérés volt, ami nagyon jól esett, egy olyan Úrtól, akitől sokat kapok. Mind emberileg, mind szakmailag. Lehetőségek tömkelege, és most egy kicsit azt is érzem már, hogy egyengeti "pályámat", életemet.
Múlt pénteken, most már hagyományként, Grill Estet szerveztek a Hotel Mediterránban. 9 szakács versengett a Kedves Vendégek kegyeiért, azért, hogy jobbnál jobb grill ételeket ehessenek.
És jöttem én, aki se nem szakács, se nem tanulta, de érdekli, és élvezi. Megkérdezték, volna-e kedvem desszerteket készíteni. És igen, volt kedvem. Már az, hogy mit tegyünk a tányérokba, az kihívás volt, hiszen valami újat akartam, valami olyat, amit nem eszünk otthon, de bárki, bármikor képes elkészíteni. Három féle desszertet kértek. Nem egyet, hanem mindjárt hármat :-)
Aztán a gondolatok megszülettek, először csak a fejemben. Aztán papíron, hogy majd hogyan tálaljuk, aztán elkészültek a prototípusok is. Már azok is jól sikerültek, de feleségem mindig talált valamit, amin vagy változtatni kellett, vagy tovább kellett gondolni. A piskóta torony, merthogy nincs neve még, de remélem lesz, először sima tésztával készült, lime-os habbal, a végeredmény pedig egy csokis tészta, csokis habbal.
A törökméznél a tálalással kellett "küzdenünk", hogy szép legyen az, amit a vendég lát, hiszen ott kezdődik minden. Ha a látvány megfelelő,akkor meg is kóstolja...És a harmadik az én egyik kedvencem, bár úgy teljes egészében még SOHA nem tudtam megkóstolni (mire odajutottam volna, elfogyott :-D) a mille feuille. Most citromos sodóval, ribizlivel és áfonyával.

A törökméz.. Gyerekként imádtam a vásárokon megvásárolt, celofánba csomagolt édességet. és igen, ezt otthon, nagyon gyorsan elkészíthetjük mi, saját kezűleg. A blogon megtalálható a receptje itt.
A tálaláskor a következőket tettük: pohár aljába kevés erdei gyümölcs szósz (ez bolti, időm nem lett volna készíteni), majd arra jöttek a törökméz darabok, és a piacon vett, HÁZI, sűrű, és igen finom joghurttal nyakon öntöttük! Ennél az édességnél fontos, hogy tartsuk hűtőben, amíg nem szolgáljuk fel, hogy a méz ne kezdjen el megolvadni!
A törökméz gyorsan készen van, ezt pénteken délelőtt otthon elkészítettem, délután pedig joghurt nélkül, a pohárban, hűtőben várta a joghurtot, és hogy megegyék :-)
A mille feuille.... Nos, ennek a mutatós, és finom desszertnek a receptjét itt találjátok.
Ez nem olyan gyors, mint az előbbi. Valószínűleg, akik követnek a facebook-on, láthatták, hogy nem kevés citrommal vívtam csatát, bár én győztem :-D

Csütörtök éjjel elkészítettem a sodót, melyhez 15 db citrom héja és leve, valamint 1 kg cukor és 20 tojás kellett...Na már a citromok héjának lereszelése sem volt gyors folyamat, utána még két szép kezemmel kifacsartam....Szóval, ezzel dolgozni kellett. Az éjszakát a hűtőben töltötte. Másnap készült el hozzá a ropogós réteslap, melyet a lányok (köszi Ildi és köszi Irénke) segítsége nélkül nem tudtam volna elkészíteni...Gondoljatok bele, 40 adaghoz 360 db lap kellett, majd ezeket 3-asával össze kellett ragasztani tojásfehérjével...Szóval ez komoly meló volt nekik...Köszönöm, hogy segítettek. Na de ezek is kisültek, elkészültek, várták, hogy tányérra kerülhessenek.

A harmadik egy piskóta alapú sütemény...Ma már nem piskótával készíteném, hanem kicsit omlósabb tésztával. Ennek még nincs fenn receptje, de remélem hamarosan lesz :-)
Szóval, 2 kakaós piskóta közé kerül krém...Ok, de milyen krém...és még??Kell még valami...Gyümölcs, mondjuk szeder. És ahhoz mi passzol??? Mondjuk a lime. Szóval, valahogy így zajlott...
A végeredmény kicsi, pofás darabok...
A krém pedig csokis, habos, lime-os..Az íz perfekt volt. A probléma csak azzal volt, hogy a konyhán lévő sütőt nem ismertem. Na, vékony piskóta lapokat kellett sütnöm, majd azokat kiszaggatni. A sütő megviccelt, mert nagyon égetett, de azért ez is sikerült :-D
Azt hiszem kellene keresnünk valami nevet ennek a desszertnek, remélem segítetek!

Azt hiszem, hogy összességében jól sikerültek...Sok gratulációt kaptam, és ami érdekes, hogy 79 fő vett részt, és 117 adag desszert fogyott...A törökmézből 40 adag, a piskóta toronyból 47 adag, és a mille feuille-ből is 40 adagot tálaltam.
Öröm volt...
Nagyon köszönöm a lehetőséget!

Pezsgős gyümölcsleves habgaluskával

Gyors, és egy kicsit más! Tunninggal, hiszen pezsgővel van megbolondítva. Igen, nem megszokott, de megéri...
Bár most nincs az a gatyarohasztó meleg, de még lesz!


Hozzávalók: 2 főre

250 g gyümölcs (akár fagyasztott is lehet)
2 dl pezsgő
2 dl natúr joghurt
1 nagy csokor menta
1 dl tejszín
cukor ízlés szerint

A habgaluskához:

2 db tojás fehérje
1 citrom leve
2 ek cukor
0,5 l tej
vanília kivonat
8 db mentalevél


Elkészítés:

Először készítsük el a habgaluskát. A tojás fehérjét kezdjük el kemény habbá verni. Kis iső múlva apránként adjuk hozzá a cukrot, és a citrom levét. Közben kezdjük el forralni a tejet a mentával és a vanília kivonattal, vigyázzunk, nehogy kifusson, és nehogy odaégjen. Ha felforrt, a lángot vegyük vissza.
A kemény habból 2 db kanál segítségével formáljunk galuskákat, majd mehet a forró tejbe. A tetejét kicsit, nagyon óvatosan locsoljuk meg a tejjel. Főzzük 2 percig, majd fordítsuk meg, és a másik oldalt is főzzük 2 percig. Mint amikor a madártejhez készítjük a habot :-)
Ha kész, nagyon óvatosan tegyük tányérba, és mehet a hűtőbe.
A leveshez az alapanyagokat, mindent, tegyük egy turmixgépbe, és turmixoljuk le. Ez már kész is.

Tálaláskor öntsük tányérba a levest, majd helyezzünk rá egy (vagy akár két galuskát). Aprított mentával megszórható.

Jó étvágyat

Törökméz joghurtfürdőben

Egy nagyon gyors édesség!!
Nem annyira szokványos, hiszen vásárokban szoktuk venni, celofánba csomagolva. De ezt gyorsan, otthon is el tudjuk készíteni! Ha például a barátok bejelentkeznek, hogy jönnének este, akkor ideális desszert, hiszen nagyjából 20-25 perc alatt készen van, és a pénztárcánkat is kíméli :-)


Hozzávalók: (4 adag)

2 pohár joghurt  (ha jót akarunk akkor házit vegyünk, ami sűrű!)
6 ek cukor
2 ek méz
2 tk víz
1 tk szódabikarbóna


Elkészítés:

Készítsünk elő egy edényt, és egy sütőpapírral kibélelt tepsit (kicsi elég).
A cukrot a mézet és a vizet öntsük egy edénybe. Kezdjük el főzni alacsony lángon. Időbe telik, de amikor a cukor elolvadt. Innen felgyorsulnak az események. Vegyük nagyobbra a lángot, és kevergetés nélkül főzzük tovább. Amikor a cukor kezd barnulni, vegyük le a tűzhelyről, és szórjuk bele a szódabikarbónát. Fontos, ne égessük oda a cukrot, mindenképpen vegyük le a tűzhelyről! Jól keverjük bele egy fakanállal a szódabikarbónával, ne ijedjünk meg, habzani fog :-)
Kész, önthetjük a tepsibe. Gyorsan mehet a hűtőbe, és nagyjából 8-10 perc alatt megszilárdul teljesen!
Ha megérkeznek a várt vendégek, vagy csak megkóstolnánk, törjük ízléses darabokra, keverjük jól bele a joghurtba, és tálaljuk.
Egy kevés gyümölcsös szósz, ha van otthon, jól néz ki a tetején :-)

Jó étvágyat!

Édes Zsemlécskék

Hirtelen felindulásom volt...édes péksüteményre vágytam, de nem a klasszikusokra.
"Zsemléket" készítettem, de szintén nem klasszikust, csak falatnyiakat szerettem volna. A muffin forma tökéletesnek bizonyult, mint már jó párszor, hogy nem csak muffin készíthető benne!
De természetesen bármiben süthető, bár, majd ha valaki kipróbálja látja, hogy a tésztája nem a szokásos kemény, nehéz tészta, hanem könnyű, és kicsit folyékonyabb, így arra nem alkalmas, hogy tényleges zsemléket formázva süssük meg. Szükséges valami, amibe beleöntjük.


Hozzávalók: 16 db

500 g liszt
1 cs sütőpor
1 tk só
1,5 ek olíva olaj
2 ek méz
300 ml langyos víz


Elkészítés:

Pofon egyszerű, mindent bele egy tálba, és jól keverjük össze :-D
Ha túl folyósnak érezzük, egy kevés lisztet adhatunk hozzá, ha pedig túl keménynek, pár csepp vízzel lágyítsuk!
A formát kenjük ki olajjal, vagy vajjal, vagy ha muffin formát használunk, mehet bele a papír. Oszlassuk el benne a tésztát, majd takarjuk le (ne konyharuhával, mert ráragad a tészta, legyen mondjuk sütőpapír, és arra a konyharuha), hagyjuk kelni fél órát!
Ha letelt a fél óra, akkor mehet a sütőbe, de előtte a tetejét kenjük meg tejjel. Nem előmelegítettbe, hanem csak most kapcsoljuk be! 160 fokon 20-25 perc. A vége felé a hőmérsékletet emeljük meg 180 fokra, hogy szépen megpiruljanak.

Akinek van kedve, bármivel ékesítheti, de ne tegyetek úgy, ahogy én, a napraforgó nem passzol az édes tésztához :-)
Cukorral érdemes megszórni, szépen rá fog karamellízáldni, vagy bármi, ami eszetekbe jut, mák, dió, mandula... Bármi.


Jó étvágyat, frissen, melegen vajjal és lekvárral... Mmmmmmmmmmmmmmmm

Yummi