Elköltöztem

Új köntös, új oldal...Végre megszületett a döntés, az oldal pedig folyamatosan bővül és szépül...
Kicsit át is alakul, de azért igyekszem a receptekre is időt fordítani. Akinek ez tetszett, kérem kövessen tovább, az oldalamra itt tudtok átlépni!

Tovább lépés

Valami más kell, valami lépés...Valamerre, bármerre...
Szóval lépek...Elindulok valami felé, még nem tudom mi az, de megyünk :)
Az első, kezdő lépés, hogy készülőben a honlap!
Mi más lenne, mint www.fahejaskave.hu , messze még a vége, de sokat foglalkozunk vele, építjük, szépítjük.
Szépen egy helyre pakolunk mindent, ami most épp 3-4 helyen jelenik meg.
Itt lesz a Főzőiskola oldala, a blog is valamilyen szinten, lesz itt még egyéb más, sok-sok érdekesség, reményeim szerint!

Ha minden a terveim szerint alakul, akkor már idén teljes mértékben működőképessé válik!
Aztán akkor hajrá, minden csak rajtam fog állni!

Karácsonyi illatok a konyhában...

Az Angyalkuckó által mi, akik sütünk főzünk, felajánlunk egy csomagot! 

Ebbe mindhárman készítettünk valami finomságot, mellyel a kedves nyertes licitáló egy picit feltúrbózhatja a konyháját :)

Pontosan nem tudom, hogy Réka és Máté mivel készült, én a karácsonyi feeling és a tél felé hajoltam, így az én kezeim közül egy kis üveg fahéjas almaszörp, egy jókora adag sütőtök fűszerkeverék, és a nyarat idézvén egy friss bazsalikomból készült pesto.

Amikor a szörpöt készítettem, brutális illatok lengték be a lakást, olyan jóóóó volt, tiszta karácsony :)

Mai fejemmel már mást is raknék bele, de így készült:

Hozzávalók (jó 1 l lett nekem):

10 db alma, meghámozva, feldarabolva

2 l víz

1 citrom leve

3 db fahéj rúd

1 narancs héja és leve

cukor

Elkészítés:

Egy edénybe öntsük bele a vizet, és mehet bele a citrom leve! Az almákat megszabadítjuk a magháztól, és a héjától majd feldaraboljuk, és a citromos vízbe helyezzük. Beletesszük a fahéj rudakat, és a narancs héját is, és elkezdjük főzni közepes lángon, fedővel a tetején. Amikor megfőtt, én botmixerrel nekiestem, és főztem tovább, még 15 percet. Ezután szűrjük le, de jó alaposan! Az almák levét pedig jól nyomkodjuk ki, hogy minél több almaíz kerüljön bele. A fahéjakat ne dobjuk ki, majd visszarakjuk még picit.

Ezt a levet mérjük le, és ahány liter, annyi kilogramm cukor szükségeltetik. Nekem 1 liter lett, így kapott 1 kg cukrot, amivel visszaraktam főni. Ekkor mehet bele a narancs leve!

A fahéj rudakat 5-10 percig hagyjuk még benne, a szörpöt addig főzzük közepes lángon, amíg elolvad a cukor, majd elkezd sűrűsödni picit. Aztán már csak üvegbe kell önteni a kész szörpünket!

Nem nagy ördöngösség, de az illat, ami belengi a konyhát, az csodás, és utána ha az ember megkóstolja....

Igazi házi szörp, ha sokalljuk, és nem tudjuk hűtőben tartani, akkor érdemes egy kis Na-Benzoátot tartósítás miatt.

Angyalkuckós sütik

Sziasztok, eljutottunk ide is. Ugyan a cél nem a mi "reklámozásunk", de Rékával És Mátéval arra jutottunk, hogy ha már mi készítettük a sütiket, akkor osszuk is meg az oldalainkon!
Hat féle sütit készítettünk, 2-2 jut mindenkinek :)
Ezek kerültek a csomagokba, melyet a Bölcső Alapítvány javára történő adománygyűjtéshez készítettünk!

Én a mákos kifliket készítettem el, például, azaz csak készítettem volna, mert nem is én lennék, ha simán menne minden :-D
Szóval, megkapom a papírt Rékáéktól, hogy ezt készítsem el. Gondoltam, összeszedek minden alapanyagot, előkészülök, és hopp, nincs mák...nincs narancs...Király, épp ezek a fő tényezők :-D
Szóval jönnie kellett az "ihletnek", azaz át kellett alakítani úgy, hogy abból készítsem el, ami van, de azért ugyanaz maradjon.
A recept leírásnál majd kifejtem ezt bővebben. A másik sütemény, amellett, hogy ugye mindenki mindenkinek segített, a biscotti volt. Mivel időben végeztünk, ezért tanakodni kezdtünk, hogy mi legyen. Befejezzük, vagy ha már itt vagyunk, akkor készítsünk még valamit. Az utóbbi mellett döntöttünk, és a bisotti lett a befutó. Ez eredetileg egy vörös áfonyás, pisztáciás biscotti lett volna, de egyik alapanyag sem volt (újra...). Ezért abból dolgoztam megint csak, ami volt...Mazsolás-mandulás lett!
És akkor nézzük a recepteket. Az eredetit írom le nektek, de persze az általam eszközölt változtatások is előkerülnek.

Mákos kiflik (cca 100 db)

A bal felső képen láthatjátok a kiflit, jobb felül pedig a biscottit

Hozzávalók:

330 g lágy vaj
1 db vanília rúd
140 g porcukor
csipet só
1 db tojás
1 narancs héja
400 g liszt
140 g mák

Elkészítés:

A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vanilia rúdból a magokat, a csipet sót, a narancs héjat és a tojást. Tovább keverjük. Ha összekevertük a hozzávalókat, jöhet a liszt, majd a mák!
Addig keverjük, amíg a hozzávalók szépen elegyednek. És most jön majd az, hogy folpackba csomagoljuk és tegyük hűtőbe 1 éjszakára. Mivel nekünk nem volt ennyi időnk, ezért fagyasztóba raktuk. Ja, ugye jeleztem, hogy se mák nem volt, se narancs. Szóval, én a narancs helyett citrom héjat használtam, a mák helyett pedig diót daráltam...Az egyikbe, a másikba pedig darált mandula került. Ne legyenek már egyformák :-)
Hűtés amiatt kell, hogy a vaj megkeményedjen, és lehessen vele dolgozni. Amikor elég kemény már, akkor a kis kezünkkel szakítsunk darabokat belőle, és formáljuk meg. Ebben az esetben mi kifliket formáltunk, de bármilyenre lehet! Golyókat, melyeket egy picit lelapítunk akár. Ez a süti nem fog terülni, nem változtatja meg az alakját már.
175 fokon 15-20 perc alatt elkészül, de azért figyeljük, hiszen ahány sütő, annyi féle időintervallum. Amikor elkészült, választhatunk, hogy az egészet beleforgatjuk porcukorba, vagy akár az is lehet, hogy egyik felét olvasztott csokiba mártjuk, vagy csak a tetejét megrajzoljuk egy kis csokival. Kinek hogy tetszik...
Ebből az a tanulság, hogy ne ijedjünk meg, ha találunk egy számunkra szimpatikus receptet, és nincs otthon valamilyen alapanyag, hiszen mindig mindent lehet helyettesíteni. Annyira kell csak figyelni, hogy lehet picit több, vagy épp kevesebb vaj, vagy folyadék kell hozzá. Mert ugye a receptek 90 %-ban csak mankók, melyektől bármikor, bármiben el lehet térni.

A másik "áldozatom" a biscotti volt. Ez az olasz keksz sokáig eltartható egy üvegben...
Recept hamarosan...

Álmom...Vágyam...Akarom...

Mostanában sokat beszélgetünk Tímeával, hogy lépni kell! Nincs már idő "tökölésre", bocsánat a kifejezésért. Hogy csinálni kell azt, amit szeretnénk, akarunk, amire vágyunk.
Nekem régi álom, vágyam, hogy legyen egy saját egységem! Nem tudom azt írni, hogy éttermem, vagy kávézóm, mert egyik sem, de mindkettő...Azt hiszem elég konkrét elképzeléseim vannak, hogy mit is szeretnék, de nem tudom, hogy mindez működne-e itt Magyarországon, itt Pécsett!

A lényege az lenne, hogy egyben minden, azaz kávézó, étterem (bistro), ahol nincs étlap, hanem csak pop up jelleggel, napi dolgok, amiket reggel a piacon beszerzünk, abból készítünk ételeket, lehetne reggelizni, ebédelni, vacsizni, beülni beszélgetni, megenni egy délutáni sütit, vagy este meccsnézés közben egy royal szendvicset, lennének programok, kiállítások stb...Aztán itt lenne a főzősuli is, és itt lehetne Tímea minden programja, és bemutató terme is! Iroda és minden egyben...

Olyan sportkávézó, gasztronómiai felfedező, ahol ki lehet próbálni új dolgokat, új ételeket, új borokat, mindent...

És persze emberbaráti áron minden, hiszen ha valami nem olyan mint a megszokott, az nem azt jelenti, hogy drága...Csak ezt nehéz elhitetni az emberekkel. Azért, mert nem rántott hús van krumpli pürével, hanem mondjuk egy narancsos csirke zellepürével, ropogós zöldségekkel, az nem drágább! 

És igenis a magyarok is üljenek be kávézókba beszélgetni a barátokkal...

És legyen este halk zene, és legyen festmény kiállítás, hiszen ha a szemünk, a fülünk kényeztetve van, akkor jöhet a pocakunk is :) Hassunk minden érzékszervre egyszerre!

Lennének meghívott emberkék, például helyi sportolók, és igyekeznénk helyi alapanyagokkal dolgozni. És nem a nagyvárosból hozni valami sztár szakácsot, hanem pécsi alapanyaggal megoldani (van már jelöltem).

Ez mind benne van a fejemben, készen, elő kellene hozni...És el kellene hessegetnem a de, a csak, és a mi lesz ha szavakat, gondolatokat...

Nekiállni, és megcsinálni...

Minden maradék arannyá válhat

Ma abból készítettem a vacsit,ami volt itthon.
Volt egy cukkini,egy gomba,egy paradicsom! Külön-külön semmire sem elegek :-D
A fagyasztóban kutakodtam még,találtam husit.
A vége az lett,hogy a zöldségeket megtöltöttem egy darálthúsos egyveleggel,majd sütőben megsütöttem,sok-sok sajttal a tetején! Sajnos erről nem készült kép,mert már nagyon éhesek voltunk!
A desszert is maradék felhasználás jegyében készült!

Egy tegnapi zsemlét használtam fel,az alábbiak szerint:

Hozzávalók 2 főre:
1 db szikkadtabb zsemle
1 db tojás
2 dl tej
1 dl tejszín
Cukor
Mazsola
2 ek mogyorókrém

Elkészítés:

A zsemlét kockára vágjuk, a többit, a mogyorókrém kivételével összekeverjük. A zsemlekockákat beletesszük a tejes 'mártásba'. Hagyjuk picit békén,had szívja magába. Addig vajazzunk ki 2 db szuflé formát. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A zsemlét kanalazzuk, a folyadékkal együtt, a formák feléig! Amikor félig vannak,tegyük rá a mogyorókrémet,majd jöhet a maradék zsemle,de csak 3/4-ig töltsük a formát!
A tetejét szórjuk meg cukorral, és mehet a sütőbe.
Süssük,míg a teteje aranybarna lesz!
Jó étvágyat

Sütik mindenhol :)

Tegnap nekiláttunk... Réka aggódott, hogy hogyan fogunk végezni, persze igyekeztem megnyugtatni, hogy nagyon gyorsan végzünk a 2000 db-bal. És igazam lett, fél 3kor már azon gondolkodtunk (hátunk mögött majd 2500 db sütivel), hogy ha már ott vagyunk, akkor csináljunk még :-D

Iszonyatosan jól éreztem magam, Mátéval próbáltunk egy kis férfiasságot belevinni a sok nő közé, akik képesek voltak reggel 8tól végig csacsogni, és pletykálni a napot. Komolyan, embert próbáló ezt hallgatni egész nap :-D
5 féle süteményt-kekszet készítettünk, reggel kiosztva, ki minek álljon neki. Bekevertük, meggyúrtuk, hűtöttük...Sürögtünk-forogtunk.

Niki (aki amint látjátok, csodás képeket készített) néha "feltartott" minket, hogy fotózhasson, aztán volt egy kis videó forgatás, aztán délután riport...
Jó emberek társaságában egy jó ügy érdekében. Így tudnám összefoglalni a tegnapi napot.
Azért be kell hogy valljam, estére elfáradtam...Majd 10 órán át kevertünk, sütöttünk, porcukroztunk...

Le a kalappal Katalin előtt, aki biztosította nekünk a helyszínt, és emellett arra is odafigyelt, hogy folyamatosan ki legyünk szolgálva itallal, alapanyaggal, bármivel, amire csak szükségünk volt. Köszönjük!
Köszönöm Rékának, hogy belevont ebbe, köszönöm mindenkinek, aki segít nekünk!
Nemsokára indul a az adventi nyereményjáték a Bölcső Alapítvány FB oldalán, valamint licitálni lehet felajánlásokra az Angyalkuckó oldalán.
Ma becsomagoljuk a sütiket, amiket szintén az Angyalkuckó oldalán lehet "megvásárolni".
Hogy hogyan, azt olvassátok el a blogon!
December 14-én a Széchenyi téren leszünk, sok programmal, és finomabbnál finomabb sütikkel, valamint meleg italokkal. Sok szeretettel várunk mindenkit, kicsit és nagyot egyaránt!

Szép napot!

S

A képeket Szugfil-Méhn Niki készítette, remélem nem haragszik, hogy használtam :)