Mini ricottás élmény...

Mini, de élmény...Hidegen, kis melegséggel...
A szombati Ruha Csere Party-n a hölgyek megkóstolták, nekem sajnos nem jutott :-D
Tökéletes desszert, ha sokan jönnek, hiszen a muffin forma, amiben készül 6-os vagy 12-es...


Hozzávalók: (12 db)

50 g vaj
bármilyen keksz, vagy akár reggeliző pehely, apróra törve (sajnos nem tudok mennyiséget, de kb 100 g)
250 g ricotta
50 g porcukor
1 citrom reszelt héja és leve
1 tojás
1 tojás sárgája
1/2 tk vanília kivonat
150 ml tejszín
2 ek lekvár (felmelegítve)
(és akár gyümölcs, amilyen lekvárunk van)


Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 130 fokra. A muffin formába tegyük bele muffinpapírokat. Az olvasztott vajat öntsük az apró kekszdarabokra, és keverjük jól össze. Ha kész, akkor egyenletesen osszuk el a formák alján, ez lesz a "tészta". Nyomkodjuk jó erősen bele a forma aljába. Amíg elkészítjük a tölteléket rakjuk hűtőbe, hogy a vaj megszilárduljon.
A ricottát, a cukrot, a citrom héját és levét, a tojásokat és a vaníliát keverjük össze egy tálban. Egy másikban a tejszínt verjük habbá, (én beletettem a felvert fehérjét is). A felvert tejszínt óvatosan forgassuk bele a ricottás krémbe. Vegyük ki a hűtőből a formát, és kanalazzuk a "tésztánkra" a ricottás krémet. Ha készen vagyunk, párszor, óvatosan, üssük a pulthoz a formát, hogy ne maradjon levegő benne, és tegyük a sütőbe. Süssük 30 percig, majd kapcsoljuk le a sütőt, de a tortácskákat ne vegyük ki, hagyjuk ott benn kihűlni!
Tegyük hűtőbe, hogy hideg legyen, majd tálaláskor mindegyik tetejére tegyünk egy kis lekvárt, amit felmelegítünk előtte kicsit.

Sajnos nem tudom elmondani, hogy milyen, azaz, csak azt, amiket hallottam:

" Ehhez le kell ülnöm, olyan finom"

Remélem tényleg így van, elkészítem újra, és megkóstolom én is :)

Jó étvágyat

A Hűsítő Gyömbér "Sör"

Ma van az év legmelegebb napja, legalábbis azt mondják!
Nyáron nagyon oda kell figyelnünk a szervezetünk folyadékpótlására, minimum 2-3 liter folyadékot meg kell innunk!
A vizet már néha én is unom, ezért hoztam nektek egy kis mást...


Hozzávalók:

1 db gyömbér kb 100 g
1 db citrom
100 g cukor
3 dl víz


Elkészítés:

A gyömbért és a citromot jó alaposan megmossuk, majd feldaraboljuk. Mehet e turmix gépbe, öntsük rá a vizet, és nyomás...
Szűrjük le, a gyömbéres citromos egyveleget pedig jól nyomkodjuk ki, hogy minden csepp meglegyen.
Mehet a leszűrt "sör" alapba a cukor, turmixoljunk egyet rajta, és hűtsük le!
Egyfajta sűrítményt kapunk, amit hígítani szükséges!
Az én ízlésem szerint a 3 dl sűrítményhez 1 l szóda megfelelő volt :)

Jéggel, és szódával (vagy akár limonádéval) igyuk, jéghidegen, citromkarika és menta társaságában ;-)

Nagyon finom szomjoltó!

Megéri kipróbálni!

Kék sajtos fügével töltött csirkecomb édesburgonya pürével

A legjobb barátomék érkeztek hozzánk...Rég nem találkoztunk, ők sajnos Kecskeméten élnek.
Végre egy újabb alkalom, hogy főzhessek. A nyár, a munka miatt nem igazán van idő,alkalom, kedv...
Mivel friss fügét kaptam az egyik barátunktól (köszi Katalin), ezért arra gondoltam, hogy a füge lesz a fő csapásirány. Az előétel fügés-sonkás rizottó volt, a rizottó receptjét itt találjátok. Az alapot innen le lehet lesni, csak a belevalókat kell lecserélni hagymára, sonkára és fügére :)
A desszert, mivel nyár van, és meleg, fügés házi fagyi! A fagyi receptjét pedig itt találjátok. Itt is csak a gyümölcsöt kell lecserélni, és készíthető!

A főétel.Hát igen, alapjában is lutri volt, hiszen mi van, ha nem szeretik a fügét??? Zoli barátom pedig nagy evő, már ha edzés van, ilyenkor nyáron nem. Tehát hús kellett mindenképpen. De mi?És hogyan?
A csirke mellett, és a comb mellett döntöttem.
Ok, ez megvan, de hogyan házasítsam a fügével?Jött a püré, de nem a sima, hanem édesburgonya, mert nem ismerik annyira, pedig nagyon finom. És akkor úgy döntöttünk, hogy megtöltöm a combokat.

Nézzük, mi sült ki belőle?
Nem volt rossz, de itt is rá kellett döbbenünk, hogy a füge igazán nyersen, gyümölcsként mutatja azt, amit megszoktunk tőle. Teljesen más ízt ad ilyen formában.
De mivel elkészítettem, megosztom veletek a receptet:

Hozzávalók: 4 főre

4 db csirkecomb (felső)
10-15 szem füge
10 dkg gorgonzola sajt
kevés zsemlemorzsa
5 db nagyobb édesburgonya
só
bors
szerecsendió
főzőtejszín
friss petrezselyem, kakukkfű
5 dkg olvasztott vaj


Elkészítés:

A csirkecombokat besózzuk minden oldalról, majd kicsit pihentetjük a hűtőbe. Közben feltesszük főni az édesburgonyát, úgy ahogy van,megmosás után, héjában. Majd meglátjátok, van egy nagyon jó tulajdonsága az édesburgonyának.
Egy tálba dobjuk a meghámozott fügéket, és villával összetörjük. "Rámorzsoljuk" a gorgonzolát, már amennyire lehet :)
Jól összedolgozzuk őket. Kevés zsemlemorzsát szórunk bele, és újra összekeverjük.
A sütőt bekapcsoljuk, és előmelegítjük 200 fokra.
Jöhetnek a combok. A bőrüket óvatosan elválasztjuk a hústól, nem szedjük le, csak zsebet készítünk, hiszen ide töltjük a fügét. A gorgonzolás fügemasszával megtöltjük a combokat.

Majd szépen elhelyezzük őket a tepsin, melyet először kicsit meglocsolunk olíva olajjal.
Olvasszunk vajat. A friss petrezselymet és kakukkfüvet aprítsuk össze, és keverjük bele az olvasztott vajba.
Majd ezzel a zöldfűszeres vajjal jól kenjük meg a combokat.

Előmelegített sütőben süssük aranybarnára.
Közben a burgonya megpuhul, öntsük le róla a vizet, és engedjünk rá hideget, hogy hűljön kicsit.
És most jön a már említett tulajdonság. Az édesburgonya tetején kicsit nyissuk fel a héját, és alulról egy nyomással ki tudjuk csúsztatni a szép narancssárga húsát. Nem kell küzdenünk a hámozással, nem kell szétégetnünk a kezünket :)

Innentől nagyon egyszerű, mintha krumplipürét készítenénk. Nyomkodjuk össze a burgonyát, ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, és hogy krémes legyen kevés főzőtejszínt adjunk hozzá. Ha nincs főzőtejszín a vaj is tökéletes.
Amikor megsült a csirke combunk, már csak tálalnunk kell.


Jó étvágyat kívánok!

Csokis Keksz

Ezt a kekszet már régebben is megcsináltam, de akkor még nem írtam meg a receptjét. Pedig érdemes kipróbálni, sokáig eláll, hiszen száraz keksz, délutáni kávéhoz tökéletes!
A minap reggel gyorsan elkészítettem a két leányzónak (Vikinek és Lilinek), had majszolgassák. Aztán az lett belőle, hogy mindenki majszolgatta :-D
Gyors, kevés alapanyagos rágcsálni való, mely relatíve gyorsan elkészül.

Hozzávalók: (kb 48 db)

200 g liszt
100 g darált dió (tökéletes a dejó is)
1 kk sütőpor
csipetnyi só
150 g margarin
200 g cukor
2 cs vaníliás cukor
2 db tojás
100 g csoki (ét, de én nem szeretem, és mindig ilyenkor azt használom, amit itthon találok, csoki mikulás, vagy csoki tojás :-D )
kevés chilli is mehet bele, én most elhagytam a csajok miatt


Elkészítés:

A száraz "alkatrészeket", azaz a lisztet, a diót, a sót, és a sütőport jól összekeverjük. Ha használunk chillit, mondjuk pelyhet, akkor azt is adjuk hozzá. A puha margarint jól kikeverjük, én géppel szoktam, majd hozzáadjuk a cukrot, és tovább keverjük.Ha szép habos,akkor egyesével beledolgozzuk a tojásokat is, majd belekeverjük a diós lisztet is. Jöhet bele a csoki, ha tábla, akkor reszeljük durvára. Én ahogy épp fogtam, úgy beletördeltem a csokikat, lett kisebb és nagyobb darab is benne!Jól összedolgozzuk, egy masszát kell kapjunk, melyben a kanál megáll. Ha túl hígnak érezzük, bár nem lehet az, inkább egy kevés diót adjunk hozzá, mint lisztet.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd vizes kézzel, vagy kanállal tegyünk halmokat rá. Fontos, hogy nem kellenek nagyok, mert sütés közben lelapulnak majd. Én golyókat szoktam készíteni, amiket kicsit lelapítok. A sütőre 3x3-at vagy 4x4-et teszek egyszerre. Tehát több sütés lesz. Ezért tart "sokáig".

165 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt elkészülnek. Ha készen vannak, tegyük őket egy dobozba, és folytassuk a maradék tészta kisütését.
És közben gyorsan kóstoljuk is meg :-)

Jó étvágyat kívánok

Konyha.tv

Majdnem egy hete történt. A bejegyzés váratott magára, mert nem tudtam, hogy mit is írjak ezzel kapcsolatban, de ma nekiesek :)
Hol is kezdjem? Az úgy volt hogy...
Tímea, a feleség, facebookon talált egy felhívást, melyet megosztott velem. Ebben kerestek olyan emberkéket, akik szeretnek főzni, és talán még elő is tudják azt adni kamerák előtt. Én szeretek főzni, ezt tudjuk. Na, azt nem tudtuk, hogy vaj kamerák előtt elő tudom-e adni. És én kíváncsi voltam erre!
Írtam hát nekik, jelentkeztem. És nagy meglepetésemre, a válasz nagyon gyorsan jött. Menjek fel Budapestre, és mutassam meg mit tudok. Az első időpont nem volt jó nekem, másnap azonban tudtam menni. Nem akartam húzni halasztani, tudtam még meggondolnám magam, inamba szállna a bátorságom. Gondoltam egyszer élünk, hajrá, ki kell próbálni, meg kell nézni, hogy embereket, akik ezzel foglalkoznak érdekel-e az, amit én csinálok, az, amit én gondolok, és hogy tudom-e ezt közvetíteni.
Szerda... Munkából gyorsan haza, család megcsókolgatása, és gyerünk Budapestre.
És ott voltam.
Kedvesen fogadtak, és azonnal bele a mély vízbe, akkor főzz valamit... Na ok, de mit???
A választás a fánkra esett, hölgy le a boltba gyümölcsért, urak világítás és kamera beállítás...Én meg csak kapkodom a fejem, hogy mi van??? Fel vagyok én erre készülve??Mi is lesz itt most, tényleg kamerák előtt kell főznöm??
Igen, kamerák előtt...
És belevágtunk, hát, be kell hogy valljam, nem egyszerű feladat, minden tiszteletem azoké, akik nap mint nap ezt csinálják.
De elkészültünk, kisebb-nagyobb hibákkal, de megcsináltam!
És élveztem, nagyon érdekes, tanulságos volt!
Köszönöm a stábnak, hogy láttak bennem valamit, és remélem sikerült azt a valamit megmutatnom.
Hogy lesz-e folytatása, azt még nem tudom, de őszintén megvallva, reménykedem :)
Egyszer majd kapok egy kis filmet is róla :-D Kíváncsian várom, mit bénáztam :-D

Addig is szép napot mindenkinek, és ha tehetitek, nézzétek Ti is a konyha.tv műsorait :-)

A világ Legyegyszerűbb Fánkja

Valamikor, egyszer a tévében láttam, nem az én találmányom, de annyira megtetszett, hogy muszáj volt elkészítenem.
Gyors, egyszerű, minimális anyagszükséglet.
A mennyiségekkel kísérleteztem, mert emlékezetből készítettem, és az otthon lévő nektarint használtam fel, a tv-ben ringlóval készítették!


Hozzávalók (4 főre):

2 dl víz
75 g vaj
100 g liszt
1 csipet só
2 ek barna cukor
3 tojás
olaj a sütéshez
fahéjas porcukor,melybe beleforgatjuk


Elkészítés:

Egy lábosba öntsük a vizet, és tegyük bele a vajat, kezdjük el melegíteni, ha a vaj elolvadt, mehet bele a só, és a liszt. Gyors keverések mellett, képezzünk homogén agyagot, kicsit lehet "pirítani".
Ha kész, vegyük le a tűzről, és hűtsük ki. Muszáj hűteni, mielőtt a tojásokat belerakjuk, mert különben megfőne a tojás fehérje, és azt nem akarjuk.
Amíg hűl, vágjuk apró kockára a gyümölcsünket. Legalább haladunk :)
Ha kihűlt, egyesével üssük bele a tojást. Egy tojás, majd jól keverjük el a tésztában. Jöhet bele a gyümölcs, majd a cukor is, keverjük el! Egy jó masszát kapunk, nem is massza, inkább tészta...
Hagyjuk pihenni, addig egy lábosban hevítsünk olajat. Ha felforrósodott, vegyünk a kezünkbe egy kanalat, mártsuk az olajba, és a tésztából formázzunk kedvünk szerinti adagokat, formákat. Mehet az olajba, süssük minden oldalát aranybarnára.
Amik megsültek, konyhai papírtörlőre rakjuk, hogy a felesleges olajat felszívja, majd melegében beleforgatjuk a fahéjas porcukorba.
Melegen isteni, de komolyan...
Ja, és hidegen is :)
Kívül ropogós, belül puha, gyümölcsös...
Azt gondolom, bárkit el lehet csábítani egy ilyenre...


Jó étvágyat hozzá :)

Citromos posset rebarbara jammel ( és egy kis frissítő)

Panna cottát már tudunk készíteni, és azt tapasztaltam, hogy ez nagy kedvenc.
Íme egy sokkal egyszerűbb, mely a panna cotta angol megfelelője. A Posset egy pohárdesszert, magyarul tejszínkrém. Az alaprecept önmagában is egyszerűen fenomenális, könnyű, frissítő, de feldobtam egy kis rebarbarával.

Hozzávalók (4 személyre):

400 ml főzőtejszín
120 g porcukor
1 tk vanília aroma vagy 1 db vanília rúd
1,5 citrom leve


A rebarbara jamhez:

2 szál rebarbara
2 dl víz
a citromok héja
1/2 citrom leve
2 ek barna cukor

Elkészítés:

Öntsük egy edénybe a tejszínt, szórjuk bele a porcukrot, illetve dobjuk bele a vanília rudat, vagy az aromát. Forraljuk fel! Kevergessük, nehogy a cukor leégjen az aljára.
Ha felforrt, és vanília rudat használtunk, akkor azt vegyük ki. Hagyjuk hűlni.
Közben egy edénybe reszeljük le a 1,5 citrom héját, öntsünk rá 2 dl vizet, tegyük bele a cukrot. A rebarbarát darabuljuk fel, 5 cm-s darabokra, és azt is tegyük az edénybe.
A citromok levét kicsavarjuk, és félét ráöntjük a rebarbarára. Elkezdjük főzni, közepes lángon. Addig főzzük, amíg a rebarbara megpuhul.
Közben már hűlt eleget a posset. Óvatosan keverjük bele a maradék citrom levet. Nem kell megijedni, kémiai reakció indul be, a citrom leve összehúzza a tejszínt. Egy finom elegyet kapunk.
Öntsük 4 pohárba a krémet, és tegyük hűtőbe.
Ha a rebarbarák megpuhultak vegyük le a tűzről. Tegyük át őket egy turmix gépbe, a lé felét öntsük rá, és turmixoljuk össze. Kicsit ezt is hagyjuk hűlni, majd tálalás előtt öntsük rá a posset tetejére.
Én tettem félre pár darab főtt rebarbarát, hogy tudjam díszíteni.

NE öntsük ki a megmaradt levet, hiszen "melléktermék" ugyan, de tökéletes frissítő! Mint szörp használjuk :)

Jó étvágyat hozzá!