Karfiol Tallér

Egy hete nem eszünk húst.Az okok most mellékesen, a lényeg, hogy hús nélkül ebédet,vacsorát készíteni nekem nehéz, hiszen világéletemben húsevő voltam. De arra mindenesetre nagyon jó, hogy tágul a látóköröm, és próbálkozom más ételekkel, melyeket nagyon jól be tudnék illeszteni húsok mellé, vagy éppen helyette. Tegnap este,meccs után, szokás szerint nagyon éhes voltam, és találtam maradék karfiolt.
A következőket tettem:


Hozzávalók:

1/2 fej karfiol
2 ek vaj
2 ek tejföl
2 ek tej
15 dkg reszelt sajt
só
bors
szerecsendió
5 ek liszt
olíva olaj


Elkészítés:

A karfiolt mossuk meg,szedjük rózsáira, majd tegyük egy mikrózható tálba. A tejfölt és a tejet keverjük simára, majd öntsük a karfiolra, valamint adjuk hozzá a vajat is. Tegyük be a mikróba kb 5 percre.
Ha elkészült, adjuk hozzá a sajtot, és turmixoljuk le az egészet.Nem baj ha egy kicsit darabos marad.Liszttel sűrítsük, ha úgy érzitek, kicsivel több liszt is mehet bele, a lényeg, hogy az állaga krémes legyen, még lecsepegjen a kanálról. Sóval,borssal,szerecsendióval ízesítsük.
Sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy sütőpapírral kibélelt tepsire kanalazzuk a masszát,ki milyen formát, szeretne, én egy kanálnyit oszlattam szét.

Ha kész, locsoljuk meg olíva olajjal, és mehet a sütőbe. 20 perc utána kapcsoljuk át a sütőt grillező funkcióra, és süssük aranybarnára.
Ha nincs grillező funkciónk, akkor egy kevés olíva olajon gyorsan megpiríthatjuk mindkét felét a főzőlapon is.
Mi,ahogy a képeken is látható rukkola salátával tálaltuk.

Jó étvágyat kívánok!

Tisztatészta

Tegnapi napon megismerkedtem egy nagyon kedves Hölggyel, és persze mi más, mint a főzés "mutatott be egymásnak" minket!
Nem csináltam ilyet eddig, de szeretném bemutatni Nektek is Őt, mert nagyon tetszik nekem az, amit Ő képvisel. Ő is azt az elvet vallja, amit én, mégpedig, hogy fontos,hogy valahogy megőrizzük a régi dolgokat, mind a főzésben, mind mindenhol, hiszen ha már nem lesz anyukánk,nem lesz nagymamánk akkor ki fog "olyat" főzni nekünk??!!
Szóval,engedjétek meg, hogy bemutassam A Tésztás Lányt!
Remélem nem haragszik rám, hogy ezeket a sorokat a beleegyezése nélkül írom...
Hölgyek, Urak, azonnal katt ide!!
Ha minden jól alakul, akkor Petra tudásából meríthettek Ti is a főzőiskola keretein belül :-)

A képen Petra keze munkáját láthatjátok!!!

Március 20. MACARON nap

Ma van a MACARON nap...

Még a nap is kisütött a hír hallatán :-D
Ezek az édességek (bár nem tudom mi ez a nagy felhajtás körülöttük) csodásan néznek ki, olyan igazi tavaszköszöntők!
Mindenféle színben pompáznak, és bármilyen töltelékkel tölthetők!
Csak és kizárólag a képzeletünk szab határt...
Én is megpróbáltam elkészíteni, de sajnos ez nem sikerült :-(
Azt nem mondom, hogy nem fogok újra nekilátni, de nem is ígérem :-)
Aki teheti, kóstolja meg, válasszon egy neki tetszőt, és a reggeli, vagy a délutáni kávéja mellé fogyasszon el egyet!

Tanulj meg FŐZNI velem...

Tanulj meg FŐZNI velem...

Szeretnék segíteni mindenkinek, aki kedvet érez egy kis főzéshez, sütéshez, bármihez, ami érinti a konyhaművészetet.

• Érdekel a főzés, tudsz is valamennyire, de nem vagy biztos magadban?
• Van valami, amit szívesen megtanulnál? 
• Csiszolnád tudásod? 
• Barátaiddal "buli" főzést rendeznétek?
•  Hétvégére vendégeket vársz, akiket el akarsz kápráztatni?
• Meglepnéd férjed/feleséged egy-egy fontos alkalomból, vagy csak úgy?
• Összedobnád kedvesed kedvencét ételét?
• A barátaid rendeztek "hal a tortán" versenyt, de te nem mertél belemenni?

Tanulj otthon, csinálj lakásodban "főzősulit", ahol a legnagyobb biztonságban érzed magad, ahol te vagy az úr, ahol tudod, mit hol keress!

A fakanalammal és a késemmel elmegyek hozzátok, és fantasztikus ízeket varázsolunk tányérjaidba közösen!

Találd ki mi az, ami érdekel, mit szeretnél megtanulni, és én segítek megvalósítani.

Jelentkezz, és a részleteket megbeszéljük!

Télűző Kalács

Tegnap este újra "alkotási" vágy kapott el, ja és persze az is, hogy teljesen kiment a fejünkből, hogy 15-én semmi nincs nyitva :-D A vacsorát azt gyorsan megoldottuk, de reggelire nem volt otthon semmi...
Ezért összekötöttük a kellemest a hasznossal!Mivel Tímea imádja  a kalácsot, főleg, mióta én is készítek, ezért azt kért. Én meg újítottam. A tegnapi időjárás a telet idézte, és ezt mindenképpen szeretném már elűzni!
A téli ízeket azért kicsit visszavarázsoltam ezzel a finom kaláccsal :-)


Hozzávalók:

500 g liszt
2 dl tej
1 élesztő
1 db tojás
4+4 tk cukor
1 dl olaj
só
őrölt fahéj
vaj
őrölt szegfűszeg
1 db körte
pár szem datolya


Elkészítés:


Meleg tejben felolvasztjuk a cukrot, és felfuttatjuk az élesztőt! A lisztet, a sót az olajat és a tojást egy tálba rakjuk, majd a tejet óvatosan adagolva hozzáadjuk, és elkészítjük a tésztát.
Ha a tészta kész, nem ragad az edényhez, puha állagú, akkor félre rakjuk és cca 30 percig kelesztjük. Letakarjuk, és meleg helyre rakjuk.

A körtét félbe vágjuk, a magházat eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk, a datolyát is felszeleteljük.

 Amikor a tészta megkelt, lisztes deszkán kinyújtjuk, körülbelül 1 cm vastagságra. A vajat foltokban elhelyezzük a tésztán, majd megszórjuk fahéjjal, szegfűszeggel (ezzel csak óvatosan, mert erős az íze), cukorral, majd a körteszeleteket és a datolyát ráhelyezzük, elosztva a tésztán!

Szorosan összetekerjük a tésztát, és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Én kört formáztam belőle, ezt mindenki maga eldöntheti milyen formát szeretne. Én készítettem hozzá egy kis kencét is, cukor,fahéj,kevés főzőtejszín egyveleget, mellyel megkentem a tetejét.

Berakjuk a sütőbe, melyet 180 fokra állítunk (ne melegítsük elő a sütőt, had keljen még a tészta). Amikor a sütő elérte a kívánt hőfokot, már csak 30 percet kell várnunk, és készen is van :-)

Amíg sül, készítsünk hozzá cukor mázat, ha szeretjük!

Melegen csodás téli illatokat áraszt, és az íze fantasztikus.
Már csak két dolgot kell kívánnom, hogy a tél menjen el, és nagyon jó étvágyat mindenkinek.

Rozmaringos Polenta

Sokáig gondolkodtam, hogy milyen köretet készítsek a mediterrán csirke mellé. Ahogy azt már korábban olvashattátok, a tésztára voksoltam volna, de ugye Norbi glutén érzékeny, így az nem lehetett.
A polenta mellett döntöttem.Ez egy rendkívül gyorsan elkészíthető, jól ízesíthető, variálható köret.
A következőképpen készült, sajnos a mennyiségek nem lesznek pontosak, mert nem tudtam mérni :-(


Hozzávalók:

kukorica dara
4 dl tej
4 dl víz
2 ek vaj
főzőtejszín
só
bors
friss rozmaring
szerecsendió

Elkészítés:

Én két adagban készítettem, így azt is írom le!
Egy edénybe 2-2 dl tejet és vizet forralok. Amikor forr, érzésre kukorica darát szórok bele (mintha tejbe darát készítenék :-D )  Sűrűbbre készítsük, és főzzük 6-8 percig. Közben tegyünk bele egy kevés vajat, tejszínt, sót, borsot és szerecsendiót.Ne ijedjünk meg, ha azt tapasztaljuk, hogy leég, az csak egy réteg, amit úgysem szedünk fel. A massza "puffogva" fő.
Ha elkészült, egy sütőpapírral kibélelt tepsibe terítsük el, úgy 1,5-2 cm vastagságban.
Ismételjük meg még egyszer, és hagyjuk kihűlni.

Tálalás előtt, egy serpenyőbe tegyünk olíva olajat, a rozmaringot aprítsuk fel, kicsit pirítsuk meg, és a polentát tegyük rá, süssük aranybarnára mindkét oldalát.

Tökéletes köretnek bizonyult!

Jó étvágyat

Mediterrán Csirke

A hozzávalók egy része

Nézzük a főételt. Ezen is sokat gondolkodtam, hogy mi is legyen. Én húsevő vagyok, úgy informálódtam, hogy Katin kívül mindenki más is, ezért hús lesz! Katalin kapni fog húsmentest :-)
A mediterrán csirke mellett döntöttem, mert...Nem tudom miért :-D

Hozzávalók:

Elég sok látszik már a képen, de azért felsorolom

6 db csirkecomb, egész
1/2 dl fehér bor (száraz)
1 dl vörösbor ecet
1 ek dijoni mustár
1 ek barna cukor
5-8 szem datolya
5-6 ág friss kakukkfű
olíva bogyó
kapri bogyó, mindkettő ízlés és érzés szerint
10 szem koktél paradicsom
3 gerezd fokhagyma
só
bors
olíva olaj


Elkészítés:

A megtisztított combokat vágjuk ketté (alsó és felső részre). Sózzuk, borsozzuk, majd kevés olíva olajon először a bőrös felét süssük elő, majd fordítsuk meg, és a másik oldalt is! Így jó ropogós lesz a bőre, valamint nem fog kiszáradni a hús!
Ha elősütöttük, tegyük át a combokat egy tepsibe, melyet előtte meglocsoltunk olíva olajjal. A serpenyőben lévő anyagokat NE öntsük ki!
Melegítsük elő a sütőnket 180 fokra. Közben a serpenyő alatt kapcsoljuk fel a főzőlapot/gázt stb...
Öntsük a serpenyőbe a fehér bort, forraljuk, és keverjük fel az esetleg lesült fűszereket, ízeket.Adjuk hozzá a vörösbor ecetet, a mustárt, a cukrot, és a datolyát. (Én ezt feldaraboltam). Forraljuk jól össze, kb 3-4 perc alatt.
A megmosott paradicsomokon ejtettem egy kis vágást, amibe a fokhagymából tettem egy-egy kis darabot. Majd rászórtam a tepsiben lévő húsra, köré. Ugyanezt tegyük a kapri ill az olíva bogyóval, és a kakukkfűvel. Sóval, borssal fűszerezzük picit.
Az elkészített "mártásunkkal" locsoljuk meg jól az egészet, és tegyük az előmelegített sütőbe.

Süssük 55-65 percig, amíg meg nem sül a hús!



Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel, bármilyen körettel tálalható, szerintem egy enyhén paradicsom mártásos penne tésztával nagyon jól harmonizálna!

Jó étvágyat!