Chai Tea Latte

Ahogy azt már a facebook-on lehetett olvasni ma ez lesz a lélekmelegítőnk :-)
A chai tea India nemzeti teája, ami fekete tea alapú és rengeteg jó hatással bír. Beindítja a zsírégetést, illóolajai megnyugtatják a gyomrot, sok B1 és vitamint tartalmaz. A benne lévő összetevőknek hála nem csak felfrissít, de kiváló hatással van az anyagcserénkre is!
A különbség az itthoni teákhoz képest, hogy ezt nem forrázzuk, hanem főzzük!

Hozzávalók 1 l elkészítéséhez:

6 db kardamom
2 kisebb fahéj
1 darabka gyömbér
6 szem szegfűszeg
2-3 szem csillagánizs
pici szerecsendió
4-5 szem fekete bors
2 ek fekete tea


Elkészítés:

A fűszereket mozsárban összetörjük kivéve a gyömbért, melyet csak meghámozzuk  és kis darabokra vágunk, majd szárazon megpirítjuk. Amikor már érezzük a finom illatokat, hozzáöntünk 0,5 l vizet és ugyanennyi tejet. Hozzádobjuk a gyömbérdarabokat és a teafüvet. Felforraljuk, majd visszavesszük, és közepes lángot 4-5 percig főzzük.
És amikor elkészült mézzel ízesítjük.

Ennyi az egész!

Grillezett Pulykaszárny bazsalikomos újburgonyával

Hűha, ezt már régebben, nyáron készítettem...
De nagyon finom, gyorsan megvan, és kicsit más, mint a megszokott!
Grillezést terveztünk otthonra, de nem a szokásos tarját, kolbászkákat!
Tudtam, hogy van otthon pulykaszárny, hát azt készítettem el.



Dobjunk össze gyorsan egy HÁZI barbecue mártást (ha nincs időnk, kedvünk, akkor vegyünk boltban).

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
kevés chili (ízlés szerint)
2 ek olíva olaj
1 paradicsom püré cca 25 dkg
1 ek méz
1 tk citromlé
1 tk fahéj
só,bors

Vöröshagymát felaprítjuk, fokhagymát préseljük. Forrósítsuk fel az olajat, ebbe pároljuk meg a hagymákat, szórjunk bele chilit.
Amikor megpárolódott, puha, a többi hozzávalót dolgozzuk bele, és főzzük jó 20 percig, és már kéz is!
Önmagában is felszolgálható mártásként, de én "pácnak" használtam.


A pulykaszárnyakat helyezzük el a barbecue szószban, úgy, hogy lepje el az egészet! Takarjuk le, és tegyük hűtőbe. Ha van időnk, ezt tegyük meg még előző este, ha nincs, akkor legalább addig, míg a köretet elkészítjük, és míg a faszenünk megfelelő lesz!

A köret:

Krumpli, új köntösben.

Gondolom sokan jártak, jártatok már úgy, ahogy én, mégpedig, hogy megvesszük a friss zöld fűszernövénykéket (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, menta stb.), használjuk, aztán tároljuk otthon valahol, de újra nem tudjuk már használni, mert elhaláloznak :-(.
Agyaltam, hogy hogyan is lehetne többször felhasználni Őket. Anyósomnak könnyű, van kert, na de mi a belvárosban lakunk!!
Vettünk egy szép nagy kő ládát, és Kedves Teri néni segítségével csináltunk egy zöld-fűszernövény-kertet, amit a teraszon tárolunk :-)
Egyrészről szép, dísze a balkonnak, másrészről mindig friss alapanyagokat tudok használni, amivel higgyétek el sokkal-sokkal finomabb lesz az étel!
Minden este munkából hazaérve megcsókolgattam Feleségem, megsimogattam pocakját, majd mentem és meglocsoltam az én kis növénykéimet :-D.
Meghálálták, nagyon finom ételeket tudtam készíteni velük, mint például a most következő köretet is:

Hozzávalók:

Újburgonya (mennyi???Ki tudja, érzésre, amennyit megeszünk, mert ez frissen jó)
Olíva olaj
Bazsalikom
só,bors


Elkészítés:

A krumplit mossuk meg, majd sós vízben főzzük meg! Amikor megfőtt, tegyük át egy tálba, majd locsoljuk meg bőven olíva olajjal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A bazsalikom leveleket mossuk meg, és vágjuk fel, ki hogy szereti, csíkokra, apróra bárhogyan! Szórjuk rá a krumplira, majd az egészet keverjük össze egy villával, úgy, hogy a krumplit közben nagyobb darabokra törjük össze. Öntsünk még rá kevés olíva olajat, és had pihenjen, érjen, amíg elkészül a húsi.

A faszenet izzítsuk fel, majd amikor ez megvan, a pulyka szárnyakat szépen süssük meg a faszén felett, úgy, hogy a szósz is legyen rajta, véletlen se csöpögtessük le!

A tálalás friss salátával (ki mit szeret) paradicsommal, akár még egy kis mozzarellával ajánlom.

Friss, finom nyári vacsora!

Jó étvágyat!

Kávézói ínyencségek otthon

Gondolom sokan szeretjük a kávét!
Főzünk is otthon többféle géppel. Az új kapszulás gépeket hirdetik,hogy kávéházi élmény otthon! Na már most,szerintem azokkal a gépekkel majd kávézói árakon is jön ki a kávé :-(!
Én a kotyogóra esküszöm otthon,és azzal is lehet ízes kávékat készíteni, higgyétek el!
Hogyan?
Íme:
Kávé töltés,majd ízlésünk,bátorságunk szerint "fűszerezzünk"!
Én a fahéjra esküszöm!!(Innen a blog címe)
Tímea szereti a mézeskalácsot,lehet venni fűszerkeveréket,és már kész is a finom kávé :-) persze lehet használni a szirupokat is,de az drága és egészségtelen!
Ki szereti a lattekat??
Forraljunk tejet,ha kis edényben tesszük,kevés tejjel,hagyjuk,hogy fusson,már tejhabunk is van!
Tökéletes tud lenni a gyömbér,vagy akár a chili is (csokiban is jó,nem??)
Csak ízlésünk és bátorságunk szab határt!

Hajrá,várom a tapasztalatokat :-D

Túrós Lepény

Ma is próbálkoztam, és mint kezdő süteménykészítő, csakis valami egyszerűt találunk ki...

Valamikor régen olvastam, hogy mindenféle tésztakészítés nélkül piteféleség készíthető, így kutakodtam, olvasgattam még tegnap este!És tényleg így van, ha réteslisztet használunk, nem kell gyúrnunk! Tökéletes, gondoltam magamban, akkor találjuk ki, hogy mi is lehetne a töltelék.

Én személy szerint imádom a túrót...

Tegnap délutáni bevásárlás közben aztán szedtem le ezt-azt a polcokról, hogy majd ez is jó lesz, meg az is jó lesz még abba a süteménybe (persze Gyönyörű feleségem csak érdekesen nézett, hogy minek pakolok én rumaromát, meg vaníliarudat vagy réteslisztet).

Nézzük, hogyan is tudjuk cca 30 perc alatt elkészíteni ezt a lepényt:

Hozzávalók:

25 dkg rétesliszt

25 dkg cukor

10 dkg vaj

2 cs vaníliás cukor

0,5 cs sütőpor

mazsola (ki hogy szereti, én 20 dkg-ot használtam), bármivel kiváltható, nálunk a következő a vörös áfonya lesz

egy kevés fehér rum

2 db tojás

2 dl tej

50 dkg túró

1 citrom héja

Elkészítés:

Előző este a mazsolát a rumaromával és a rummal összekevertem, és éjszakára beraktam a hűtőbe, had érjenek össze!
Egy tepsit kikenünk a vaj felével, a lisztet a cukrot és a sütőport összekeverjük. A keverék felét beleszórjuk a tepsi aljába. Erre rászórjuk a túrót ( ha van otthon tehetünk rá egy vékony réteg tejfölt is), majd erre elhelyezzük a tegnap előkészített mazsolát. Erre reszeljük rá a citrom héját, jusson mindenhova!
A tetejére egyenletesen rászórjuk a maradék lisztkeveréket, majd az egészet nyakon öntjük a tej és a tojás keverékével (én ebbe raktam egy rúd vaníliát, és szépen habosra felvertem).

Előmelegített sütőben olyan 200 fokon 30 perc alatt megsül!

Érdekes, de nagyon finom!

Jó étvágyat és próbálkozást a töltelékkel :-)

Kacsamáj sütőtökös salátával

Úgy döntöttünk, hogy az ünnepek alatti nagy zabálásokat magunk mögött hagyjuk, és igyekszünk valami light-osabbat enni. Saláta valami feltéttel.

Csirkemell már a könyökünkön jön ki, ma nem akartunk barbecue szárnyakat, valami különlegesre vágytunk.

A választás a kacsamájra esett, egyikünk sem emlékszik, hogy valaha evett-e már.(sütni meg aztán sosem csináltam, kicsit paráztam is, mert azért valljuk be, nem olcsó, és ha elrontom...hajaj, de csak nekiálltam)

Hozzávalók:

20-25 dkg Kacsamáj (4 szelethez elég)

liszt

Kacsa zsír lenne a legjobb, de én olíva olajjal csináltam, az is tökéletes

só

A salátához: 

1 cs madársaláta

pár szem datolya

kevés sütőtök NYERSEN

1 szál póréhagyma

koriander (itthon üveges volt, megmaradt valamiből :-)

Kapor (felírom, mert lehet belerakni, én nem tettem, mert ki nem állhatom az ízét)

A saláta öntethez:

2 db mandarin leve

1 db mandarin héja

1/2 narancs héj

1/2 citrom héj

1-2 ek méz

gyömbér

4-5 ek olíva olaj

só, bors

Öntet elkészítése:

A 2 mandarin levét összekeverjük az összes hozzávalóval, az olajat a legvégén adjuk hozzá! Ez ilyen egyszerű, és gyors :-)

A saláta elkészítése:

A madársalátát, a felkarikázott póréhagymát és a lereszelt tököt összekevertem, hozzádobtam a felkockázott datolyát, és kanalaztam rá egy kevés koriandert!

Ezt mindent jól összekevertem, és már kész is!

A kacsamájat NE sózzuk sütés előtt!

Vékony 2 cm-es szeleteket vágjunk, ezeket a kacsazsírban (vagy olíva olajban) süssük meg. Mindkét oldalát 2-2 percig süssük!

Melegen tálaljuk a saláta tetejére, melyet a máj elhelyezése előtt meglocsolunk az öntettel!

Rátesszük a májat és tengeri sóval kicsit meghintjük!

Kulináris élmény volt számunkra is, hiszen valljuk be, kacsamájat nem minden nap eszik az ember :-)

Imádom Feleségem hallgatni mikor mindent megkóstol...

Imádok főzni Neki, eddig minden nagyon finom volt szerinte :-D

Jó étvágyat mindenkinek

Kakukkfüves Sütőtök krémleves

Tegnapelőtt Tímea megkívánta a sütőtököt! Amikor szezonja van, rengeteg fogy nálunk, mindketten szeretjük édesen és fűszeresen is!
Talán majd egyszer ezt is érdemes lesz leírni, hogy azok hogyan készülnek, illetve hogy hány féle formában érdemes használni a sütőtököt...(ma még jön egy)

Nos ezen felbuzdulva, Tímea kitalálta, hogy enne egy kis sütőtök krémlevest. Értem én hogy enne, de sima egyszerű natúr már nálunk nem jöhet szóba...
Hogy is van, mivel is szoktuk fűszerezni, ha sütjük???Ja igen, kakukkfűvel!OK, akkor hajrá...


Hozzávalók:

1 db sütőtök cca 1,5 kg (ha nagyobb az sem baj, sűrűbb, krémesebb lesz a leves, vagy az egyik feléből lesz leves, a másikból köret, saláta miegymás)
1-2 db krumpli
1 db alma
méz
1 db póréhagyma
1-1,5 l zöldségleves alaplé
só
bors
szerecsendió
vaj
kakukkfű
1 dl tejszín

Elkészítése:
A tököt süssük meg, 200 fokon egy óra alatt megsül, mi félbevágjuk, meglocsoljuk mézzel és úgy sütjük.
A hagymát felkarikázzuk, és egy edénybe a vajjal együtt, egy időben belerakjuk, és dinszteljük. Megszórjuk (friss) kakukkfűvel, és amikor már puha, átlátszó, mézzel meglocsoljuk! Karamellizáljuk kicsit, majd felöntjük az alaplével (mivel tegnap nem készítettem zöldséglevest, ezért gyorsan kockából csináltam alaplevet). Ebbe belerakjuk a megpucolt és felkockázott krumplit és almát, és közepes lángon addig főzzük, míg a krumpli meg nem puhul. Időközben elkészül a tök is, így ha megpuhult a krumpli, a tök belsejét belekanalazzuk a levesbe! Turmix géppel pépesítjük, majd sózzuk, borsozzuk, meghintjük szerecsendióval!
Átforraljuk az egészet, majd ha szeretjük (mi igen) kevés főzőtejszínnel lágyítjuk...
Szárított hagymakarikákkal, és tökmagolajjal tálaltam, de a pirított tökmagtól a sonkachipsen keresztül bármit adhatunk hozzá.

Jó étvágyat

Tarja céklakörettel

Január elseje van ma.először is BÚÉK mindenkinek!!!

 Ma is kellene enni valamit, de ugyebár a fantasztikus népi hiedelmek miatt ez nehézkes.

Se szárnyas, se hal...

A legtöbbször a főzés mindig ad-hoc jellegű, azaz ami itthon van, igyekszem abból elkészíteni az ebédet.

Feleségem épp kisfiúnkat eteti (anyatejjel), így a szokásos lencse kilőve. A cékla tele van jótékony anyagokkal, ami szükséges a szoptatós anyáknak, így arra esett a választás. Ez egy Magyarországon nagyon hanyagolt zöldség, pedig ha kicsit gondolkodunk, szinte mindenhogyan elkészíthető!

Cseréljük a burgonyát, és helyettesítsük bátran, például céklával...

Nos, a sült cékla...

Hozzávalók:

cékla

só

bors

rozmaring (lehetőleg friss)

fokhagyma

olíva olaj

Én a gyorsaság miatt félkész céklából készítettem, amiket cikkekre vágunk, majd egy hőálló tálba rakjuk. Hozzáadjuk a fokhagyma gerezdeket, tépkedünk rá rozmaringot, és meglocsoljuk az egészet olívaolajjal.Összekeverjük és hagyjuk kicsit állni.

A sütőt előmelegítjük 160-170 fokra, és a céklát 35-45 perc alatt megsütjük! Én a vége felé szórtam rá egy kis sajtot...

Bármihez megfelelő köret! Jó Étvágyat!

A mai főétel lényege tehát már elkészült, mivel a fagyasztóban csirke comb, szárny és pulyka nyak volt, így keresgélnem kellett még, hisz ezeket nem ehetjük ma!

És meglett :-)

Találtam tarját! Tökéletes, megsütjük és mehet a céklához társként.

Na de hogyan süssük, hiszen hagyományos, fokhagymás, vagy mustáros nem jöhet szóba, túl snassz lenne.

Ezért gondolkodtam, és csak csináltam...

Hozzávalók:

Tarja (szeletben)

fokhagyma

borsikafű

só

bors

Tarját kiolvasztjuk :-), sóval, borssal megszórjuk mindkét oldalát, majd egy második hőálló tálba helyezzük.

Én karikáztam mellé pár krumplit is, ne érezze egyedül magát :-)

Az egészet megszórjuk borsikafűvel, és tépkedünk rá pár rozmaringlevelet. A fokhagymából "tüskéket" vágunk, és pár helyen megtűzdeljük vele a húst.

Meglocsoljuk olívaolajjal, majd egy kis vizet öntünk alá és lefedjük alufóliával.

A sütőt előmelegítjük, 180-200 fokra, és ebben sütjük a húst és a krumplit.

Amikor a hús átfőtt, megpuhult, levesszük az alufóliát, és készre sütjük a húst.

A tálalás mindenki egyéni ízlésére van bízva ;-)

Készítettem az egészhez Tócsit is, és persze ezt sem a hagyományos formában, ahogy Nagymama szereti :-D

Hozzávalók:

1 Tejföl

só

fokhagyma

borsikafű

rozmaring

1/2 kg burgonya

2 db tojás

rizsliszt

A tejfölben elkeverjük a fokhagymát, a sót, és a zöld-fűszereket. A krumplit belereszeljük ebbe az egyvelegbe. Én egy adagot a kisebb lyukon, egy másikat a nagyobb lyukon reszeltem.

Majd hozzáadunk annyi rizslisztet (a sima liszt is jó), hogy az állaga olyan legyen, mint a nokedlié.

Bő olajban aranybarnára sütjük!

Minden ételnél a mennyiségek változtathatóak, személyfüggőek, ezért is nem szívesen írom le az adagokat, ja és persze azért sem, mert sosem méricskélek, érzésre fűszerezek...És mindenkinek ezt ajánlom!

                                                                        cékla sütés előtt

Cékla sütés után

                                                                          sül a Tócsi

                                        Megsült a husi                               Az ebéd tálalva :-)